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      藕塘深處“豐景”好

      2023-09-07 00:55:12 來源:皖江在線

      初夏賞荷,盛夏采蓮,入秋吃藕。馬鞍山江邊陳家村的十幾戶人家一百多畝的荷塘,孕育美景的同時也在醞釀著美味。陳家村種的都是花節藕,既能清炒、涼拌也能生吃,口感脆嫩香甜多汁,故被稱為水果藕。

      藕雖然好吃,但卻十分難挖,目前只有人工采挖才可以較好地保證藕節的完整。為了供應早市,挖藕師傅們一大早就來到了荷塘工作,有經驗的師傅能根據荷葉的莖稈判斷有無藕節,根據荷葉的走向判定藕的具體位置。

      只有完整的藕,才能在市場上賣出好價錢。陶師傅說:“在荷塘挖藕,得要一股子巧勁用力往下頂,既要用力也不能傷著藕,然后再用手探過淤泥,一點點把藕從泥里挖出來,這是一個‘全身運動’的技術活?!?/p>

      剛挖出來的藕浮在水面上,挖藕師傅們拉著網袋在水中行走,把水面的藕都裝進袋中,順手再用戴著手套的手把藕上的淤泥洗凈。

      隨著收尾工作的結束,一段段曾被淤泥包裹的蓮藕,將被送入市場,擺上餐桌。取一段洗凈的藕節,切開可見其肉質潔白而絲絲不斷,嘗之清爽脆嫩、甘甜可口。

      文圖/記者 唐焱 通訊員 吳思文 何玲玲

      [編輯: 吳曲波 審核:戎小平 審簽:王小明 ]
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